十七世纪葡萄牙人抵达澳门，同时也将来自非洲、印度、马来所产的香料、咖哩等异国食材，澳门的葡国菜大致可分为正宗葡国菜和澳式葡国菜，正宗葡国菜自是依循传统葡萄牙料理方式烹煮，而澳式葡国菜则是融合了葡国菜和澳门菜的特色而成的创新料理，在保有传统葡国菜精随的前提下，搭配澳门当地食材，料理出独一无二澳门特色的葡国菜。
葡国料理注重焗烩烤炒的烹调方式，口味普遍较重、味道浓郁。经典的葡国菜包括葡国鸡、马介休、炒蜆等最为著名。
其中海鲜是葡国菜的常见菜式，虾蟹蛤佐以香料，如香味虾、蛤及烩海鲜饭，都是必吃经典。 
喜爱吃肉的游客可尝尝传统炖菜如 “cozido à portuguesa”、广为人之且深受欢迎的猪肉香肠 “chouriço” 以及外酥内软的葡式烧乳猪。自家制的干酪及清新的葡式沙律则是肉食以外的另一种选择。
此外，葡式甜品也是葡国菜不可缺少的一部分，在尝完重口味的葡国菜后，饭后搭配甜点来为这一顿佳肴划上一个完美的句号。米糠布甸这香甜的葡式甜品代表作必定能满足您的味蕾。
哪里吃？
澳门半岛的南湾街、河边新街、议事亭前地和西湾民国大马路、凼仔的官也街、路湾的黑砂海滩都能找到葡国餐厅。
很多当地人亲睐的葡国菜餐厅大多是家庭式小馆子，没有精致的装潢，以木材家具及简单的桌面布置，洋溢着温馨亲切的人情味，更有葡萄酒和波尔图酒酒瓶随意散落在餐厅四周。当然，一切更少不了热情的老板，在您享受美食时随时与您闲话家常。
特色美食
| 马介休 | 葡国鸡 | 葡式焗鸭饭 | 非洲鸡 |
| 葡式炒蚬 | 葡式烩海鲜饭 | 葡式烤乳猪 | 木糠布甸 |
马介休 |
 马介休是葡文Bacalhau的音译，实际上，马介休指的就是鳕鱼，经过盐腌制后用以保存的鳕鱼。渔民将捕获的深海鳕鱼用大量海盐生腌，吃之前将鳕鱼用水浸泡一至两天，就可以进行烹煮。在澳门，马介休的烹调方式十分多元，煎、烤、炸、烧均十分可口，因此在当地随处可见以马介休为材料的美食。其中常见的方式是炸马介休，以土豆混合马介修、蛋液、香料搓成球状下锅油炸，皮酥心软的炸马介休便完成了！ |
葡国鸡 |
 酱汁为葡国鸡的精华所在，要制成道地的「葡汁」考验厨师的经验与技巧，其做法是将鸡、鸡蛋、洋葱、西红柿、椰奶混合咖哩烩制而成，鲜辣浓醇可口，将鸡和汤汁搭配米饭，味道更佳。 |
葡式焗鴨飯 |
 以鸭骨熬汤做米水煲，将鸭肉拆丝并在加入饭中加上葡国腊肠、葡国水榄、香料，放进焗炉，制成香味四溢的焗鸭饭，口感似糯米饭。焗鸭饭的概念是源自中式的煲仔饭，经过澳门厨师的巧思，研制出贯彻澳门中西合璧的葡式焗鸭饭！ |
非洲鸡 |
 澳门的地道美食，源自非洲安格拉由葡萄牙人传入澳门。以特殊湿烤的方式保有鸡肉应有的水分加入由西红柿、香蒜、红辣椒、椰汁、花生等材料熬煮成的酱汁，呈现令人食指大动的橙红色，辛辣香味十分开胃。 |
葡式炒蚬 |
 葡式炒蚬与一般炒蚬最大的区别就是口味较酸，大多使用柠檬汁葱和香茜做为调味料，因而口味更鲜甜凸显蚬本身的鲜味。 |
葡式烩海鲜饭 |
 使用鲜虾、海蟹、蛤等新鲜海鲜熬煮成汤头，混入米饭烩煮做成汤饭，海鲜则以虾和蟹为主，有时也会下蚬、鱿鱼等。米饭吸饱汤汁、粒粒饱满，充满海鲜的香味。烩海鲜饭水分较重，入口较湿，可一次品尝到多种海鲜，令人回味无穷。 |
葡式烤乳猪 |
 非常传统的葡国家庭料理，制作手续繁复，是葡国菜餐桌上的气派料理，选用肉质滑嫩的乳猪，以橄榄油与香料涂抹猪皮，将多种葡式秘方、腌酒一起塞入乳猪内，再以碳炉慢慢烤熟。让猪皮香脆、肉质嫩口。 |
木糠布甸 |
 澳门常见的充满葡国风味的甜品。米糠指的其实是饼干屑，是由淡忌廉whipping cream (奶油的一种)、饼干等材料逐层冷冻而成，外表朴实却香淳浓厚，入口即化。木糠布甸尝起来像雪糕，喜欢柔滑口感的，可待布甸稍微融化后再入口，两种吃法各有其特色。 |