在五花八门的澳门美食里，双皮炖奶可算是特色之一，位于新马路上的义顺牛奶公司据说已经有近百年的历史，司是澳门双皮炖奶的老字号，店里照牌的义顺炖奶甚至有香港甜点四天王的响亮称呼。
义顺牛奶公司的老店位于人潮众多的闹区，因招牌不显眼，容易被忽略，但在当地人与游客推荐下，义顺总是能吸引人潮慕名而来，也名列为来澳门必吃的经典美食之一。
从店外就可以看到玻璃柜中，一碗一碗让人食指大动的双皮炖奶，招牌双皮炖奶口感浓郁、制作过程繁复，所谓「双皮」，就是指炖奶上一共有两层凝固的乳脂。首先把牛奶加热过后冷却，让乳脂在表面结成薄衣后取出，再把牛奶加入蛋白砂糖搅匀，再倒回有奶皮的碗中成为有着双层奶皮的炖奶。
双皮炖奶的外型与口感都像奶酪，但奶味更香浓、也较甜，不习惯奶味或怕甜的旅客可以点另一道店内招牌─姜汁撞奶，炖奶多了姜味、冲淡了牛奶的腥味，很适合在冬天品尝。推荐美食有双皮奶、姜撞奶、猪扒包、红豆双皮奶等。
义顺牛奶公司
联络
总店：澳门新马路６０号 (853) 2857-3638
分店：澳门议事亭前地7号 (853) 2857-2628
澳门东望洋街11号 (853) 2830-4857
营业时间：09:30~23:00