加勒比海扑克(Caribbean Poker)是一种五张牌的扑克游戏，旨在使用玩家手上的五张牌打败庄家手上的牌，牌面较高的一方获胜。澳门赌场于2003年引入此游戏，现今在澳门也发展迅速。
游戏所使用的赌台与廿一点台类似，设有 7 个投注区(7 门)，加勒比海扑克另设有一项相当吸引人的副赌注(即累积大奖)，玩家可以自由选择是否投注。
玩法
参与游戏的玩家须先各自在指定区域放置一个原注(ANTE)，荷官便会发给玩家、庄家各五张牌，玩家五张牌面朝下，庄家会有一张牌面向上。玩家可以评估自己手中的牌，选择弃权或加注
1. 收牌(FOLD) – 放弃此排局，玩家将输掉所下的原赌注。
2. 玩牌(CALL) – 玩家必须在加注区中另外再下“原赌注”两倍的赌金。
之后庄家便揭开自己的牌。庄家所持的牌至少有一张A和K或更高等级的牌，才能成局。否则，所有玩家都能获得各自原注的彩金。
如果庄牌成局，且庄家大于玩家，玩家便会输掉原赌注和加注区赌金。
如玩家牌面大于庄家，则能赢得与原赌注相等的赌金及以下规则所显示的赔率获得加注区彩金。
牌之点数顺序由大至小排列为A、K、Q、J、10、9、8、7、6、5、4、3、2。A牌为最大点数、2为最小点数。A牌在5、4、3、2、A的顺序只当作一点。
而花色顺序由大至小排列为黑桃、红心、梅花、钻石。
投注
牌的等级组合由大至小排列及赔率
| 牌面 | 说明 | 赔率 |
| 大同花顺(ROYAL FLUSH) | 包含 10-J-Q-K-A，且 5 只牌的花色相同。 | 1赔100 |
| 同花顺(STRAIGHT FLUSH) | 包含 5只点數相連，且花色相同的牌 | 1赔50 |
| 四条(FOUR OF A KIND) | 包含 4只点數相同的牌 | 1赔20 |
| 俘掳(FULL HOUSE) | 包含一个三条和一个对子 | 1赔7 |
| 同花(FLUSH) | 包含 5只花色相同的牌 | 1赔5 |
| 顺(STRAIGHT) | 包含 5只点數相連续的牌，A 牌可被视为 2之前，或 K 之后的纸牌 | 1赔4 |
| 三条(THREE OF A KIND) | 包含三只点数相同的牌。 | 1赔3 |
| 二对(TWO PAIR) | 包含两组点数相同的牌。 | 1赔2 |
| 一对(ONE PAIR) | 包含兩只点數相同的牌 | 1赔1 |
| 散牌(HIGH CARD) | 纸牌中包括一只 A 和一只 K，则该份纸牌成局。 | 1赔1 |
累积加注
在游戏开始的时候，可自由选投注，当前累积奖金的金额一般会显示在屏幕上。无論庄牌是否成局，玩家只要持有下列五个等级的牌，都可以获得彩金：
| 牌面 | 彩金 |
| 大同花顺 | 累进大奖彩池的全部 |
| 同花顺 | 累进大奖彩池的 10% |
| 四条 | 定额彩金 $5,000 |
| 俘擄 | 定额彩金 $1,500 |
| 顺 | 定额彩金 $1,000 |
澳门各家赌场讯息
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赌场名称 |
加勒比海扑克台数 |
最小投注 |
非吸烟区 |
| 金沙城喜雅 | 6 | HKD 200 | No |
| 金沙城凯运 | 8 | HKD 100 | No |
| 利澳 | 2 | HKD 100 | No |
| 四季百利沙 | 1 | HKD 300 | No |
| 威尼斯人 | 27 | HKD 300 | YES |
| 巴比伦 | – | – | No |
| 新世纪希腊神话 | – | – | No |
| 新濠天地 | 8 | HKD 200 | No |
| Hard Rock | – | – | No |
| 新濠锋 | – | – | No |
| 新葡京 | 12 | HKD 200 | YES |
| 星际 | – | – | YES |
| 永利 | 8 | HKD 200 | YES |
| 万利 | – | – | No |
| 海立方 | 2 | HKD 100 | No |
| 澳门凯旋门 | – | – | No |
| 澳门银河 | 13 | HKD 200 | YES |
| 置地广场法老王 | 6 | HKD 50 | YES |
| 美高梅 | 7 | HKD 100 | YES |
| 英皇 | – | – | YES |
| 葡京 | 7 | HKD 100 | No |
| 兰桂坊 | – | – | No |
| 财神 | – | – | No |
| 金沙 | 12 | HKD 100 | YES |
| 金都 | – | – | No |
| 金龙 | – | – | No |
| 假日钻石 | – | – | No |
| 骏景 | – | – | No |
| 十六浦 | 2 | HKD 50 | No |
| 君怡 | – | – | No |